Zupa z młodych warzyw z pulpecikami – porcja na dwa dni

• 150 g fileta z piersi kurczaka
• 150 g mięsa z szynki
• Jajko
• ½ kajzerki
• Cebula
• 4 średnie ziemniaki – 200 g
• Warzywa: marchew, kalafior, fasolka szparagowa – dowolna ilość
• Ząbek czosnku
• Dwie łyżki śmietany 12%
• Dwie łyżki koncentratu pomidorowego
• Świeży koperek
• Przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz

Mięso zmielić (jeżeli nie mamy maszynki można kupić już mielone ale dobrej jakości), dodać do niego jajko, kajzerkę namoczoną w wodzie, bardzo drobno posiekaną lub startą na tarce cebulę, doprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Warzywa obrać, umyć i pokroić dość drobno. Zagotować wodę, dodać listek i ziele angielskie. Do wrzątku wkładać uformowane z mięsa malutkie pulpeciki. Po ok. 5 minutach dodać warzywa i gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Dodać do zupy przeciśnięty ząbek czosnku. Śmietanę wymieszać z posiekanym koperkiem, koncentratem, dolać do niej szklankę gorącej zupy i dokładnie wymieszać. Dodać zahartowaną śmietanę do zupy, dokładnie wymieszać i na lekkim ogniu pogotować jeszcze ok. 5-7 minut.

Wartości odżywcze jednej porcji

Wiosenna zupa, zupa z pulpecikami, dietetyk Ozorków, dietetyk Chojna, dietetyk Gorzów