Zupa Minestrone- porcja na dwa dni

• 2 łyżki oleju
• 1 posiekana cebuli
• 2 posiekane łodygi selera naciowego,
• 1 posiekany por
• 1 pokrojona w kostkę mała cukinia
• ½  małej posiekanej papryczki chili
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• puszka  pomidorów w zalewie
• 4 szklanki bulionu drobiowego lub wody
• łyżeczka cukru
• puszka białej fasolki
• 80 g drobnego makaronu
• garść natki
• sól, pieprz

Rozgrzewamy olej, smażymy czosnek, cebulę, seler i pora. Potem dodajemy pozostałe warzywa, dusimy 10 minut na małym ogniu, często mieszając, aż warzywa zmiękną.
Dodajemy rozdrobnione pomidory wraz z zalewą, bulion, cukier, sól i pieprz, gotujemy 10 minut lub dłużej. Dodajemy fasolkę, makaron i natkę, gotujemy jeszcze 10 minut. Przyprawiamy do smaku.

Wartości odżywcze jednej porcji:

Zupa warzywna, zupa Minestrone, pyszna zupa, dietetyk Ozorków, dietetyk Zgierz, dietetyk Chojna, dietetyk Gorzów